うなぎと合うお米は

　昨日（3日）のお昼に、川ばた園（佐倉市）という老舗のうなぎ屋さんへ出かけました。日曜とあって、11時半の開店を待たずに行列が出来るほどのお店です。

　うな重の松と竹の違いはうなぎの量にあるようです。大食漢の男性には3串（あるいは3枚）入った松がよろしいようです（ちょっとお高いですが）。焼き立てのうなぎに（秘伝の）たれが掛かり、ふんわり、こってりとした食感が楽しめます。

　普段、ほとんどうなぎを食する生活をしていないので、うなぎに関する蘊蓄を何も語れませんが、ごはんとの相性はどのように考えたらよいのでしょうか。例えばチャーハンやカレーにはインディカ米が合うと言われていますが、そう言えばうなぎの蒲焼（あるいはうな重）にはどんなお米と相性がよいのか、考えて見たこともありませんでした。

　お重に使われていたお米は、粒が小さめで、あまり粘り気のないものでした。ごはんの炊き加減にも、お店独自のこだわりがあるのだろうと（勝手に）想像しながら、おいしくいただいて来ました。

　お店には高橋尚子選手と小出監督の色紙と写真が飾られていました。地元ならではです。