ウメジュースの仕込み

　今日は薄曇りの、過ごしやすい一日でした。雨の心配もしていましたが、幸い夕方になるまで持ってくれました（梅雨に入っていますが、今年は梅雨らしくないお天気が続いています）。

　植えてから20年になろうかという庭のウメの木から、ウメの実を収穫しました。黄色く熟れかかった実は梅干しに最適のようですが、今年はジャムも止めにして、ウメジュースだけ作ることにしました。

　きれいな実だけを選び、ヘタを取り除き、きれいに洗ったあと、竹串で実に穴を開け、氷砂糖とともに梅酒用の瓶に。氷砂糖の袋には酢を入れると泡立ちを抑えられるとアドバイスがあったので、穀物酢を適度に混ぜ合わせました。

　大瓶（5リットル）3個、中瓶1個に分けたウメの実は8kgありました。氷砂糖は5袋5kgを購入し、甘さ控えめにしました。2、3日後に撹拌すると良いとのこと。酷暑が予想される今年の夏は、自家製ウメジュースで乗り切ろうと思います。

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