テーマ:クワの実

クワの実シーズン到来

 今年は例年に比べてクワの実のみのりが遅いように感じます。暑い日があまり続かず、低温の日もしばらく続くなど、植物にとっては調子が今一つ上がらない天候になっているのではないでしょうか。  クワの木は、放っておくとみるみる成長し、背の届かない高い枝に実を付けます。ただただ下から見上げては、路上に落ちている実を取れないものかと思案に暮れ…
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特大クワの実 シーズン最後の採集

 そろそろ梅雨入りです。クワの実も終わりの時期になり、最後の採取に行ってきました。大きな実を付けるためか、熟成するのに時間が掛かり、他のクワの木より遅れてピークを迎えます。  一週間前に行った時にはまだ少し熟成が足りない印象がありました。ところがこの一週間で熟成がかなり進んだらしく、ほぼ最終段階に入っており、残りわずかの状…
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再再度クワの実採取

 今日は快晴に恵まれ、初夏の陽気でした。日中、強い日差しを受けて、外気は30度にも達していました。日暮れまでの時間も延びて、6時半を過ぎてもまだ明るく、散歩する人の姿もちらほら見えます。  クワの実はもうすっかり終わったかと思っていたら、場所によっては今が正に盛りという木がありました。  道路に交差して流れる小川の脇…
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冷凍クワの実

 今朝の豆乳ヨーグルトに、トッピングとして、冷凍クワの実を使ってみました。クワの実は昨日、今日の二回に分けて採取し、ジップロックに密封し冷凍したものです。  クワの実の熟成は急激に進みます。あと数日の間くらいが勝負の時ではないでしょうか。  合計900粒は採れたと思います。トッピング以…
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クワの実はまだあと数日

 土曜日から今日まで初夏の陽気となりました。そろそろクワの実が熟す頃かと思い、様子を見に行ってきました。高い枝の所の、日当たりの良い場所に付いた実は、ヒヨドリやスズメの恰好の食糧となっていましたが、手が届く下の場所では、まだほんの少ししか熟しておらず、採れるようになるまであと数日は掛かりそうでした。  同じクワの木…
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クワの実のジャム完成

 昨夜のうちにじっくり煮込んで、一晩醒ましたクワの実ジャムが出来上がりました。レモンの絞り汁に赤ワインを少し加えた出来栄えは、なかなかものものです。市販のジャムと食べ比べてみれば良いのですが、1瓶700円ほどしますので、いずれ機会を見てトライしようかと思います。  実にしっかり甘味が濃縮(凝縮)されているため、ジャムといっ…
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アリの逆襲 クワの実採り

 この数日、さわやかで気持ちの良い(高原のような)気候が続いています。心地よい風が吹き、空は青く晴れ渡っています。幸い少し時間が空いたので、ようやくクワの実採りに行ってみました。手の届く場所は、散歩で行き交う人たちがつまむのか、食べごろの実はありません。高い所は手が届かないので、熟れて食べごろの大きな実がたくさん残っており、思いがけず沢…
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クワの実 検分

 夕方、少し時間があったので、家の近所にある大きなクワの木を見に行って来ました。散歩と言うには近すぎる距離です。  ほんの一部、熟しかけてはいますが、本格的に摘めるようになるには、あと1週間ほどは掛かりそうです。都内に比べて生育状況は遅れており、平均気温の差によるものと思われます。  熟していないので、鳥たち…
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今年もクワの実ジャム希望

 いつもの道を歩いていると、道端に大きなクワの実が転がっているのに気づきました。今年ももうこんな時期になったのかと、時間の経つことの速さに、我ながらつい驚いてしまいます。ヒヨドリがつついて落としたのか、中には熟して濃い紫色をしたものも見受けられます。強い生命力を持ったクワの木から生み出される果実のパワーは如何ほどのものかと期待してしまい…
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クワの実ジャム その2

 手が届かない高い場所にあるクワの枝をどうするか考えていました。枝の下にシートを敷くか、それともビニール傘を広げるか考え、結局ビニール傘方式を採用しました。傘の柄を枝に引っかけて揺すると、黒く熟した実だけでなく、色々な昆虫までポロポロ落ちて来て、まるで昆虫採集のようです。仕方なく、指で1粒1粒摘み取ってある程度集めることにしました。 …
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クワの実ジャム 試作

 大粒のクワの実が取れる木が数本、近くの林に自生しています。樹齢20年以上はあります。毎年、この時期になると地面に降り注ぐほどの立派な実が生っています。採集する人もごくわずかなようです。特に今年は当たり年なのか、地面はすでに熟して落ちてしまった実で黒々としています。  夕方、散歩のついでに、熟して黒くなった大粒の実を摘み取り持ち帰…
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桑の葉茶試飲

 よく晴れ、気温が上がりました。昨晩、蒸し器で蒸した桑の葉は、あっという間にからからに乾きました。完成した出来立ての葉で桑の葉茶を入れて見ました。緑が引き立つよう白い器に軸を3本入れ、熱湯を注ぎます。湯が薄い緑に染まり、葉が広がり、まるで生の葉が入っているかのようになります。1回ではまだ十分にエキスが出て来ません。3杯以上は入れることが…
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桑の葉摘み

 夕方の散歩のついでに、桑の新芽を摘んで来ました。野鳥(ヒヨドリでしょうか)が運んだ種から芽を出すのでしょう、至る所に桑が生えています。わざわざ遠くへ出かける必要がありません。桑も種類により葉の形や厚さに違いがあります。小さくても、なるべくふっくらした肉厚な葉を付ける種類を選んで摘み取ります。  地温も上がり、桑の新芽がほどよい大…
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